TINTORERA

75% Alicante Bouschet 25% Monastrell

Este vino proviene de una de las pocas joyas que aún quedan en la provincia de Alicante. Un viñedo de la variedad Alicante Bouchet plantado hace más de 30 años en pie franco en un suelo tan arenoso como una playa de arena fina.

VINIFICACIÓN: Vendimia manual en pequeñas cajas de plástico, seguida de una estricta selección de racimo en bodega.
Alicante Bouchet: maceración prefermentativa a baja temperatura, total maceración con pieles y pepitas durante 16 días. Fermentación maloláctica y 12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano de 225 litros.
Monastrell: maceración prefermentativa a baja temperatura, total maceración con pieles y pepitas durante 20 días. Fermentación maloláctica y 12 meses de crianza en barricas de roble francés de 500 litros.

NOTAS DE CATA: De color cereza picota muy profundo, de elevada capa, casi negro. Posee nariz intensa que recuerdan a frutas rojas y negras muy maduras, compotadas. Posee un característico aroma a mermelada de tomate, propio de la variedad Alicante Bouchet. Con algunas notas florales y matices balsámicos que se entrelazan con ciertos toques especiados y de bajo monte. De golosa entrada en boca, carnoso, con muy buena estructura y de inmensa complejidad. Posee un tanino redondo y maduro, una acidez equilibrada y un persistente final.