ESSENS

100% Chardonnay

El nombre Essens, viene de la palabra Esencia. Essens era el primer vino que salía al mercado en cada añada, por lo que era también, la primera esencia de nuestra bodega en salir a la calle cada año.

VINIFICACIÓN: Vendimia manual en pequeñas cajas de plástico y selección de racimos en bodega. Maceración a 10oC durante 3-4 días hasta que arranca la fermentación. Prensado suave y fermentación en barricas abiertas de 500 litros a 12-13 oC durante 25-30 días. Posterior crianza durante 3 meses en barrica cerrada de roble Frances de 500 litros, realizándo batonages durante este tiempo, con el fin de conseguir la complejidad que caracteriza a este vino.

NOTAS DE CATA: Amarillo verdoso, muy brillante y con ribete acerado. Nariz elegante, fresca, con toques a frutas blancas de hueso, como albaricoques y peras. Aparecen ciertos toques frutales cítricos que recuerdan a la piel y a las hojas de naranjos y pomelos. Notas a frutos secos, hinojo y bollería, que aparecen a medida que se va abriendo el vino. De agradable entrada en boca, posee un paso alegre y frutal. Sedoso, con volumen y con buena densidad. Muy buena e integrada acidez, con toques finos de madera y un punto herbáceo.